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Locuzioni, modi di dire, esempi

bistecca alla Bismarck = gastronomia bistecca cotta con un uovo sopra || bistecca alla svizzera = bistecca di carne trita, simile all'hamburger, che si cuoce aggiungendo sale e aromi; si dice anche sostantivato una svizzera || (bistecca alla) tartara = gastronomia filetto di manzo tritato e servito crudo con salsa tartara || bistecca alla fiorentina = gastronomia piatto tipico della cucina fiorentina, consistente in una costata di manzo di notevole spessore, tagliata nella lombata, con l'osso e cotta sulla gratella o, preferibilmente, sulla brace con poco olio, a cui si aggiunge sale e pepe a cottura ultimata || bistecca alla Bismarck = gastronomia bistecca senza osso, costituita di solito dal controfiletto, cotta in tegame con olio e sulla quale poi si cuociono una o due uova || bistecca al sangue = gastronomia bistecca poco cotta, cotta solo in superficie || bistecca con l'osso = gastronomia lo stesso, ma meno comune, che costata || bistecca alla svizzera = gastronomia medaglione di carne tritata; svizzerina