DIZIONARIO ITALIANO OLIVETTI

Dizionario Italiano

alchèrmes
al|chèr|mes
pronuncia: /alˈkɛrmes/
sostantivo maschile

1 enologia liquore dolce di colore rosso vivo, specialità fiorentina, ottenuto macerando in alcol cannella, chiodi di garofano, coriandoli e noce moscata, aromatizzato con essenza di rose e colorato in rosso con una speciale cocciniglia, il chermes, o con altri coloranti vegetali

2 farmacologia corpo essiccato di una specie di cocciniglia, (Coccus ilicis), vivente su una quercia (Quercus coccifera), da cui veniva estratto un colorante rosso; il colorante stesso, un tempo utilizzato nella preparazione del liquore omonimo e di altri liquori; oggi sostituita da quella ricavata dalla cocciniglia propriamente detta (Coccus cacti), di più intenso potere colorante, o da coloranti artificiali

3 zoologia lo stesso, ma meno comune, che cocciniglia

4 farmacologia liquido con attività stimolante ed eccitante ottenuto per infusione di cocciniglia in aceto