Dizionario Italiano
besciamèlla be|scia|mèl|la pronuncia: /beʃʃaˈmɛlla/ sostantivo femminile gastronomia salsa a base di burro, farina e latte, usata specialmente per piatti da gratinare in forno; è detta anche balsamella con qualche cucchiaiata di balsamella e rigaglie [Artusi]
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