DIZIONARIO ITALIANO OLIVETTI

Dizionario Italiano

formàggio
for|màg|gio
pronuncia: /forˈmadʤo/
sostantivo maschile

alimento ricavato dalla coagulazione del latte col caglio

	SINGOLARE	PLURALE
MASCHILE	formaggio	formaggi
FEMMINILE	—	—

SINGOLARE
MASCHILE	formaggio
FEMMINILE	—

PLURALE
MASCHILE	formaggi
FEMMINILE	—

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Locuzioni, modi di dire, esempi

formaggio fuso = formaggio a pasta molle, ottenuto per fusione di altri formaggi || formaggio svizzero = denominazione generica per emmental e groviera || formaggio margarinato = alimentazione formaggio prodotto con latte centrifugato al quale sono addizionati grassi estranei quali grasso di cocco, oleomargarina, ecc. || formaggio semigrasso = alimentazione uno dei tre tipi in cui la legge italiana classifica i formaggi; che contiene una percentuale di grasso dal 20 al 42% intermedia tra quella dei formaggi magri e quella dei formaggi grassi || occhi del formaggio = i buchi che si formano nella pasta di alcuni tipi di formaggi quali l'emmental, la gruviera e simili || formaggio burrificato = gastronomia formaggio fatto di latte poco grasso, con aggiunta di burro || formaggio (di) latteria = gastronomia formaggio fresco a pasta morbida, di latte vaccino, tipico delle regioni venete || formaggio pepato o col pepe = gastronomia specialità siciliana di origine messinese: è ottenuto dal latte di pecora, in cui si mescolano opportune dosi di pepe nero; si può mangiare fresco, o usare, stagionato, come condimento || formaggio burrificato = gastronomia formaggio fatto di latte poco grasso, con aggiunta di burro || (formaggio) reggiano = gastronomia formaggio grana prodotto nella provincia di Reggio nell'Emilia, propriamente denominato parmigiano–reggiano || formaggio coi buchi = gastronomia l'emmental o il groviera